Sombra Botella 黎明

黎明

光线的神秘

I. 葡萄品种: 70%的精致红葡萄以及30%的其它品种

II. 酒精度: 14%

II. 葡萄的种植和采摘: 卡斯蒂利亚-里昂地区土地贫瘠且低产,葡萄种植园的藤龄在50年以上。
葡萄的采摘期为十月。人工徒手采摘并挑选出健康且最成熟的葡萄。

III. 酿造: 酒精发酵时将温度控制在30摄氏度以下。随后装罐过程缓慢,达28天之久。陈酿葡萄酒时需要将葡萄原汁注入全新的橡木桶中,为期14个月,其中50%的为法国橡木桶、25%的为美洲橡木桶以及25%的罗马尼亚橡木桶。葡萄酒在橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵。在为期14个月的陈酿中将对葡萄酒进行4次翻动。 装瓶时不经过任何处理。故此可能沉淀下一些天然成分。建议将酒倒瓶。

IV. 配餐推荐: 推荐配餐:半腌制的山羊奶酪、牛肉、烤肉以及大小野味

荣誉及评分 Banderola
Crepusculo 2006 - "Premium Select Wine Challenge", ProWein 2012, 一月 的 2011 - *** Estrellas Plata
Crepusculo 2006 - Concurso III Challenge en Hong Kong, 十月 的 2011 - Bronce

埃斯库德罗家族

埃斯库德罗家族

Bodegas Escudero & Vinsacro
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