酒窖

圣酩酒庄对此次雄心勃勃的项目做出了决定。在下里奥哈地区(即:卡拉欧拉德附近的普拉德洪的末端) 内的“拉普拉娜”的庄园上建造了城堡风格中最清纯的酒窖,其葡萄种植园环绕着酒窖的建筑设施。整个酒庄在一片卡斯蒂利亚式院落中纵身展开。
酒庄建筑用材均就其环境而采用人工制作的砖瓦和天然石材。同时也采用了本地半干旱的植物,如:万里香和迷迭香。
橡木桶酒窖位于花园的下方,从而起到了天然的隔离和调温作用,无需任何能源投入。
一旦酒庄将葡萄筛选好,便将其用OVI容器或可移动容器运送到发酵罐中。在罐中它将经历10至15天左右的酒精发酵以及另外15天的浸泡。发酵过程中的每一天,罐子底部的葡萄鲜汁被榨出,后因重力的作用通过OVI容器与罐子上部融合,如此完成了浸泡的过程。
圣酩酒庄的酒窖内共有4500只橡木桶,其中50%为美洲橡木桶,40%为法国橡木桶以及10%的罗马尼亚橡木桶。这些酒桶的烤制程度均对葡萄酒的个性和特点的形成施加了影响。
酒庄只将其最优选的葡萄酒,即产自最佳葡萄藤以及经最好的酒桶窖藏的酒,用于 以“圣酩”、“圣酩•迪奥罗”、“威代乌”和“阿尔翁”命名的葡萄酒的酿造。此类葡萄酒均需经18个月的窖藏,后由酿酒师鉴定其是否成熟且具备果香和木质间的完美结合。
静养 橡木桶仓库 加工仓库

埃斯库德罗家族

埃斯库德罗家族

Bodegas Escudero & Vinsacro
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