Sombra Botella Tudejem Vino de la Tierra de Castilla

TUDEJEM

Historische Augenblicke mit Wein besiegelt

I. TRAUBENSORTEN: 100% Cencibel (Tempranillo).

II. ALKOHOLGEHALT: 14% Vol.

III. AUSBAU: 10 Monate im Fass aus amerikanischer Eiche.

IV. WEINBEREITUNG: Die Trauben für diesen Wein stammen aus Weinbergen der Gemeinde “Casas de Haro” (Cuenca), im Ufergebiet des Flusses Júcar. Unsere Weinlagen mit sanfter Hanglage und tonig-sandigen Böden, die mit dem hier typischen groben Kies bedeckt sind, breiten sich auf einer Hochebene aus, die 740 Meter über dem Meeresspiegel liegt und über ein ganz besonders günstiges Mikroklima für den Weinbau verfügt. Der Weinberg hat ein Alter zwischen 60 und 70 Jahren.
Die Weinlese wird in der letzten Septemberwoche und den ersten beiden Oktoberwochen von Hand durchgeführt. Die alkoholische Gärung mit ausschließlich heimischen Hefen aus den eigenen Weinbergen findet in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 30° C statt.
Nach Abschluss der Gärung blieb der Wein weitere 10 Tage in Kontakt mit der Maische. Erst dann wurde er abgelassen und gelangte in Fässer aus feiner amerikanischer Eiche, in denen er 10 Monate reifte.
Während der Fassreife wurde der Wein zweimal umgefüllt und vor der Flaschenabfüllung leicht filtriert. Dann reifte er weitere 6 Monate im Flaschenkeller, bevor er auf den Markt gelangte.

V. VERKOSTUNG: Tiefe kirschrote Farbe. Intensiv im Aroma mit schwarzen Früchten und gut integrierten Eichennoten. Geschmackvoll am Gaumen, mit runden Tanninen und reifer Frucht im Hintergrund. Würzig und mit hervorragender Struktur.

VI. EMPFOHLENE GERICHTE: Der ideale Begle

VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Auszeichnungen und Ratings Banderola
Tudejem 2009 - "Premium Select Wine Challenge", ProWein 2012, Januar von 2012 - *** Estrellas Plata
Tudejem 2009 - Concurso III Challenge en Hong Kong, Oktober von 2011 - Plata

Familia Escudero

Familia Escudero

Bodegas Escudero & Vinsacro
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