Weinkellerei

Die Kellerei umfasst zwei Gärhallen mit 73 Betonbehältern, die mit Epoxiharz verkleidet sind und über eine Kapazität von je 20 000 Liter verfügen. Die Erfahrung hat gezeigt, dass bei geringerem Fassungsvermögen der Gärbehälter die Gärungs- und Umpumpprozesse eine höhere Einheitlichkeit aufweisen und Weine mit besserer Struktur und mehr Charakter entstehen.
Neben diesen Betonbehältern verfügt die Bodega auch über Edelstahltanks mit 50 000 Litern Fassungsvermögen, ausgestattet mit Kühlringen zur optimalen Kontrolle der Gärtemperatur bei den Weißweinen und Rosés.
Der Transport der Maische zur Presse geschieht über eine Schlauchpumpe, in der die Maische lediglich über ihren Eigendruck fortbewegt wird. Auf diese Weise sind keine mechanische Pumpvorgänge notwendig und das Aufbrechen der Traubenkernen kann dadurch verhindert werden.
FASSLAGERUNG DIE VERARBEITUNG PRODUKTIONSRÄUME

Familia Escudero

Familia Escudero

Bodegas Escudero & Vinsacro
Ctra. de Arnedo s/n.
26587, Grávalos (La Rioja) Spanien
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Calcco