Weinkellerei

Vinsacro ist die Antwort auf ein ehrgeiziges Projekt in der Gemeinde Pradejón, in der Nähe der Stadt Calahorra, im Herzen der Unteren Rioja (Rioja Baja). Auf einem Grundstück mit dem Namen “La Plana” erhebt sich die Bodega in reinster Château-Tradition inmitten eines Meers von Weinbergen. Die gesamten Kellereigebäude sind um einen kastilischen Innenhof angelegt.
Die für den Bau der Bodega verwendeten Materialien passen sich der umliegenden Landschaft an: Naturstein und manuell gefertigte Backsteine. Auch bei der Begrünung der Gartenanlagen wurde auf heimische Pflanzen wie Thymian und Rosmarin zurückgegriffen, die insbesondere in halbtrockenen Gebieten anzutreffen sind.
Die Fasslagerhalle verfügt über eine natürliche Isolierung dank der strategisch eingerichteten Gartenanlage, die über dem Fasskeller angelegt ist und ohne Energieverbrauch eine perfekte Temperaturregulierung ermöglicht.
Nach der Traubenauslese in der Kellerei wird das Traubengut mit Hilfe eines mobilen Behälters, auch OVI genannt, zum Gärtank gebracht. Hier findet die alkoholische Gärung statt, die zwischen 10 und 15 Tagen dauert, wobei der entstandene Wein anschließend noch weitere 15 Tage auf der Maische bleibt. Während der alkoholischen Gärung wird täglich Flüssigkeit aus dem unteren Bereich des Gärtanks abgezapft und mit Hilfe des mobilen Behälters (OVI) über den Tresterhut geschüttet. Auf diese Weise wird die Mazerierung optimiert.
Der Fassbestand von Bodegas Vinsacro umfasst 4 500 Fässer, 50% aus amerikanischer, 40% aus französischer und 10% aus rumänischer Eiche. Der jeweilige Fasseinbrand derselben verleiht dem Wein seine jeweils ganz eigenständige Persönlichkeit und Charaktereigenschaft.
Die edelsten Weine aus den Trauben der besten Weinberge, die nur in Eichenfässern höchster Qualität ausgebaut werden, bilden die Grundlage unserer Weine mit dem höchsten Ausbaupotential der Marken “Vinsacro”, “Vinsacro Dioro”, “Vidau” und “Arvum”. Sie reifen 18 Monate lang im Eichenfass, bis der Önologe ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frucht und Holz feststellt.
FASSLAGERUNG FASS HALLE PRODUKTIONSRÄUME

Familia Escudero

Familia Escudero

Bodegas Escudero & Vinsacro
Ctra. de Arnedo s/n.
26587, Grávalos (La Rioja) Spanien
Tel.: (+34) 941 398 008 | Fax: (+34) 94 398 070

info@familiaescudero.com

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