Cavas Escudero

fileteGrandes Cavas de Riojafilete
Sombra Botella Cava Benito Escudero Semi Seco

SEMI SECO

La constancia ante la adversidad

I. VARIEDADES: 100% Viura.

II. GRADO ALCOHÓLICO: 11,5% Vol.

III. VIÑEDOS Y VENDIMIA: La uva procede de los viñedos propiedad de la bodega en el término municipal de Grávalos, al sur de Monte Yerga en las estribaciones de la Cordillera Ibérica a una altitud entre 700 – 800 metros sobre el nivel del mar. Una zona muy alta en la que se consiguen vinos frescos con poca graduación, con aromas muy finos y elegantes. La variedad Viura se vendimia en las dos primeras semanas de Octubre. La vendimia se hace manual, seleccionando las uvas, evitando llegue a la prensa ninguna uva deteriorada o que no cumpla con la calidad exigida para elaborar nuestros cavas.

IV. ELABORACIÓN: El mosto flor obtenido con un prensado suave, se destinará a elaborar nuestros cavas. El mosto realizará la primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura baja sobre 14ºC. Al inicio de la primavera, una vez limpio el vino hará la segunda fermentación dentro de la botella permaneciendo en crianza al menos durante 24 meses.

V. CATA: Color amarillo limón con reflejos acerados. Fina burbuja que forma un pequeño rosario de evolución lenta. Buena intensidad, aromas a manzana, peras y almendra. Dulzón con un punto de acidez que le aporta frescura.

VI. PLATOS RECOMENDADOS: Patés y quesos azules. Turrones y todo tipo de postres.

FICHA DE CATA:

Familia Escudero

Familia Escudero

Bodegas Escudero & Vinsacro
Ctra. de Arnedo s/n.
26587, Grávalos (La Rioja) España
Tel.: (+34) 941 398 008 | Fax: (+34) 94 398 070

info@familiaescudero.com

Calcco