Cavas<br/> Escudero

fileteGroße Cavas
der Rioja
filete
Sombra Botella Cava Dioro Baco Semi Seco Dulce de Postre

SEMI SECO DE POSTRE

Der Schaumwein der Götter

I. TRAUBENSORTEN: 50% Chardonnay, 50% Viura.

II. ALKOHOLGEHALT: 12,5% Vol.

III. WEINBERGE UND WEINLESE: Die Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen, welche die Kellerei in der Ortschaft Grávalos, im Süden des Berges Monte Yerga, an den Ausläufern der Iberischen Gebirgskette, auf einer Höhe zwischen 700 – 800 Metern über dem Meeresspiegel besitzt. Es handelt sich um eine sehr hohe Weinlage, in der frische Weine mit geringem Alkoholgehalt aber sehr feinen und eleganten Aromen entstehen.
Die Traubensorte Chardonnay wird um die zweite oder dritte Septemberwoche gelesen, während die Trauben der Sorte Viura in den ersten zwei Oktoberwochen geerntet werden.
Die Weinlese wird von Hand durchgeführt, und die Trauben werden direkt im Weinberg einer ersten Auslese unterzogen, damit keine Trauben in die Kellerei gelangen, die beschädigt sind und daher die Qualitätsparameter für unsere Cavabereitung nicht erfüllen.

IV. CAVABEREITUNG: Für die Herstellung des Cava “Dioro Baco” wird ausschließlich der durch eine ganz sanfte Pressung erhaltene Vorlauf verwendet. Dieser Traubenmost durchläuft seine erste Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter niedriger Temperatur von 14º C.
Zu Beginn des Frühjahres gelangt der gereinigte Wein in die Flasche, in der die zweite Gärung und eine mindestens 24 Monate dauernde Flaschenreife stattfinden.

V. VERKOSTUNG: Leuchtende strohgelbe Farbe. Hervorragende Perlung mit anhaltend aufsteigenden feinen Perlenschnüren mit kleinen Bläschen. Feines Aroma von Nüssen und Honig mit blumigen Noten. Süß im Geschmack, aber mit markanter Säure, die ihm eine zarte Frische verleiht.

VI. EMPFOHLENE GERICHTE: Alle Arten von süßen Desserts.

VERKOSTUNGSNOTIZEN:

Familia Escudero

Familia Escudero

Bodegas Escudero & Vinsacro
Ctra. de Arnedo s/n.
26587, Grávalos (La Rioja) Spanien
Tel.: (+34) 941 398 008 | Fax: (+34) 94 398 070

info@familiaescudero.com

Calcco