Sombra Botella Crepúsculo Vino de la Tierra de Castilla y León

CREPÚSCULO

Le mystère de la lumière

I. CÉPAGES: 70% Tinto Fino y 30% autres.

II. TITRE ALCOOLIQUE: 14% Vol.

II. VIGNOBLE ET VENDANGES: Vignes de plus de 50 ans cultivées sur des sols pauvres, à faible productivité, de la région de Castille et Léon.
Les vendanges ont eu lieu en octobre. Seuls les raisins les plus mûrs et sains ont été sélectionnés puis récoltés manuellement.

III. ÉLABORATION: La fermentation alcoolique s’est effectuée à température contrôlée, en dessous de 30 °C.
Elle a été suivie d’un encuvage très long, de 28 jours.
Ce vin a vieilli 14 mois en barriques neuves de chêne français (50%), américain (25%) et roumain (25%).
La fermentation malolactique a eu lieu en barrique. Pendant les 14 mois d’élevage, le vin a été soutiré 4 fois.
Comme il a été mis en bouteille sans aucun traitement, il se peut que certains sédiments naturels se forment.
Sa décantation est donc recommandée.

IV. À DÉGUSTER AVEC: Fromages de brebis semi-affinés, viandes bovines rouges, rôtis, grand et petit gibier.

NOTES DE DÉGUSTATION:
Remerciements et Notes Banderola
Crepusculo 2006 - "Premium Select Wine Challenge", ProWein 2012, Janvier de 2011 - *** Estrellas Plata
Crepusculo 2006 - Concurso III Challenge en Hong Kong, Octobre de 2011 - Bronce

Familia Escudero

Familia Escudero

Bodegas Escudero & Vinsacro
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26587, Grávalos (La Rioja) Espagne
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Calcco