Sombra Botella Tudejem Vino de la Tierra de Castilla

TUDEJEM

Le vin pour fêter les moments historiques

I. CÉPAGES: 100% Cencibel (Tempranillo).

II. TITRE ALCOOLIQUE: 14% Vol.

III. ÉLEVAGE: Il a ensuite été transféré dans des barriques de chêne américain où il a séjourné 10 mois.

IV. Élaboration: Les raisins sont issus du vignoble planté à « Casas de Haro », Cuenca, dans la « Ribera del Júcar », une zone qui bénéficie d’un microclimat spécialement favorable à la viticulture, à 740 m. d’altitude.
Doucement modelé, ce haut plateau possède des sols argilo-sablonneux avec une couche de gravier caractéristique de cette région. Ce vignoble est vieux de 60 - 70 ans environ.
Les vendanges, manuelles, ont lieu entre la dernière semaine de septembre et les deux premières semaines d’octobre. La fermentation s’est déroulée dans des tanks en inox avec des levures issues de la propre vigne, à température contrôlée (30 ºC).
Ensuite, la macération s’est prolongée encore 10 jours. Après décuvage, le vin a été transféré dans des barriques de chêne fin américain, où il a vieilli 10 mois.
Durant l’élevage, deux soutirages ont été effectués. Le vin a été légèrement filtré avant sa mise en bouteille puis a vieilli 6 mois dans le chai avant sa commercialisation.

V. DÉGUSTATION: Robe cerise assez soutenue. Nez intense de fruits noirs et de chêne, bien fondus. Vin savoureux, aux tanins ronds, sur un fond de fruits mûrs, épicé et doté d’une belle charpente.

VI. À DÉGUSTER AVEC: Il accompagne merveilleusement ragoûts, viandes rouges rôties et fromages affinés.
Servir à 17 °C. Il évoluera favorablement jusqu’en 2016.

NOTES DE DÉGUSTATION:
Remerciements et Notes Banderola
Tudejem 2009 - "Premium Select Wine Challenge", ProWein 2012, Janvier de 2012 - *** Estrellas Plata
Tudejem 2009 - Concurso III Challenge en Hong Kong, Octobre de 2011 - Plata

Familia Escudero

Familia Escudero

Bodegas Escudero & Vinsacro
Ctra. de Arnedo s/n.
26587, Grávalos (La Rioja) Espagne
Tel.: (+34) 941 398 008 | Fax: (+34) 94 398 070

info@familiaescudero.com

Calcco